Standing Ovation
Standing Ovation est une entreprise française de protéines spécialisée dans la fermentation de précision.
L'entreprise a développé son premier ingrédient breveté, Advanced Casein®, qui est produit avec 10 fois moins de CO2, et significativement moins de consommation d'eau et d'utilisation des sols que la caséine ordinaire, tout en offrant des qualités nutritionnelles, fonctionnelles et gustatives équivalentes à celles de la protéine d'origine animale.
Standing Ovation lancera sa protéine phare aux États-Unis en 2025 et ambitionne d'être un leader mondial de la transition alimentaire et écologique.
Lauréat du programme French Tech 2030, Standing Ovation a reçu le soutien de l'État et d'actionnaires de premier plan pour son industrialisation, et a signé un partenariat stratégique avec le Groupe Bel en 2022.
